En Casa Calvillo, nos enorgullecemos de ofrecer a nuestros clientes una experiencia gastronómica única, donde el sabor y la tradición se unen en cada plato. Uno de nuestros platos estrella es la paella andaluza, que solo servimos los domingos. En esta entrada de blog, queremos compartir con ustedes la historia y los orígenes de este plato tan emblemático de nuestra gastronomía.
Origen e historia de la paella andaluza
Según la historia, la paella era un plato que preparaban los campesinos valencianos en el siglo XVIII. Utilizaban ingredientes locales como el arroz, verduras y carnes para crear un plato nutritivo y fácil de transportar. Al ser un plato que se cocinaba en una sola cazuela, la paella se convirtió en la comida perfecta para llevar al campo.
Es un plato de origen valenciano, pero su popularidad se ha extendido por toda España y ha evolucionado en diferentes versiones regionales. La paella andaluza es una de ellas, y se caracteriza por el uso de ingredientes típicos de la región, como el arroz, el pollo, el cerdo, el conejo y los productos del mar.
La paella tiene sus orígenes en la tradición valenciana de cocinar arroz en una paella, una sartén de fondo plano y bordes altos. En Andalucía, esta tradición se ha adaptado a los ingredientes y a los gustos de la región, y se ha convertido en un plato típico de la gastronomía andaluza.
No se sabe con certeza quién creó la paella andaluza, pero el primer registro escrito de la paella data de 1840, en un libro de cocina valenciano llamado «Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería». En este libro, se describe una receta de paella con conejo, pollo y judías verdes.
Curiosidades sobre la paella andaluza
La paella se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía andaluza, y se sirve en muchos restaurantes de la región, especialmente los domingos. En Casa Calvillo, preparamos nuestra paella andaluza con ingredientes de calidad y mucho cariño, siguiendo la receta tradicional de nuestra familia.
Beneficios de la paella andaluza
La paella es un plato nutritivo y equilibrado, que aporta hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales. El arroz es una fuente de energía, el pollo y el cerdo aportan proteínas y vitaminas del grupo B, el conejo es rico en hierro y el marisco es una fuente de omega-3.
No te pierdas nuestra paella en Casa Calvillo
En Casa Calvillo, esperamos que hayan disfrutado de esta entrada de blog sobre la paella andaluza. Si tienen la oportunidad de visitarnos los domingos, no duden en probar nuestra paella, un plato lleno de sabor y tradición que les hará sentir como en casa.
¡Gracias por leernos!
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