El pescaíto frito es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, especialmente en el sur de Andalucía. Se trata de una técnica milenaria que ha ido perfeccionándose a lo largo de los siglos, hasta convertirse en una auténtica delicia para el paladar.

En Casa Calvillo sabemos de sobra esto, y claramente no podíamos no tener este delicioso plato con nosotros, por eso en esta entrada de blog queremos hacerte saber algo más sobre este plato tan icónico de nuestra gastronomía Andaluza.

Origen e historia

El origen del pescaíto frito se remonta a los navegantes fenicios en el siglo III A.C., quienes introdujeron esta elaboración en ciudades como Cádiz, Almería o Málaga. Posteriormente, los romanos también adoptaron esta técnica y la acompañaban con garum, una famosa salsa de pescado. Los sefarditas, por su parte, la acompañaban con vinagreta a la que añadían diferentes hierbas.

Durante el período árabe (del 711 al 1492), era muy común encontrar diferentes versiones de pescaíto frito en los zocos y puertos. Sin embargo, fue en el siglo XVIII cuando se popularizó en ciertas partes de Andalucía, especialmente en Cádiz

Beneficios

El pescaíto frito es una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales. El pescado es rico en omega-3, un ácido graso esencial que ayuda a mantener una buena salud cardiovascular.

Además, el pescado es una fuente de vitamina D, que es importante para la salud de los huesos y los dientes

El pescaíto frito con Casa Calvillo 

En Casa Calvillo, nos enorgullece decir que el pescaíto frito es mucho más que un plato, puesto que es una tradición que lleva siglos trabajando en el sur de España.

Es una técnica milenaria que se ha ido perfeccionando a lo largo de los siglos hasta que se ha convertido en lo que conocemos hoy en día.

Si todavía no has probado nuestro pescaíto frito, no dudes en visitarnos y disfrutar de esta auténtica delicia.

¡Solo en Casa Calvillo! ¡Te estamos esperando! 

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